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Notícies :: ecologia |
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Encontradas dioxinas en huevos alemanes
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per Librys.com |
18 gen 2005
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Concentraciones de dioxinas superiores a los límites establecidos han sido encontradas en huevos alemanes, al parecer, debido a la contaminación de los suelos de las granjas donde se alimentan las gallinas. |
La Autoridad oficial alemana en materia de seguridad alimentaria y salud, 'Bundesinstitut für Risikobewertung' comunica a través de su página web que aunque se han excedido los niveles máximos permitidos de dioxinas contenidas en la yema de los huevos(un huevo contiene alrededor de un 10 % de grasa), no hay riesgo agudo para la salud. Se han encontrando 3 nanogramos por kilogramo o bien 3 picogramos por cada gramo(3ppt), es decir tres billonésimas de gramo de dióxina por cada gramo. Se han llegado a registrar máximos de hasta 20 ppt. Comparativamente, esta cantidad es insignificante frente a cantidad diaria de dioxinas ingeridas a través de la leche, carnes y pescados. La Organización Mundial de la Salud recomienda no ingerir más de 1 picogramo de dioxinas por cada kilogramo de masa corporal y día. El término dioxinas agrupa las dibenzodioxinas policloradas, bifenilos policlorados y dibenzofuranos.
Se cree que las dioxinas se incorporan a las gallinas de campo cuando capturan el alimento de suelos contaminados a través de sus picos. Las dioxinas están en el ambiente y se pueden depositar en el suelo procedentes de diversas fuentes, tales como los procesos de blanqueamiento con cloro en la industria del papel, en la cloración de aguas residuales y potables, en la fabricación de algunos pesticidas y en la incineración de residuos sólidos urbanos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos(DHHS) consideran que la dioxina 2,3,7,8-TCDD es cancerígena para los seres humanos. La EPA ha establecido un límite de 0,03 nanogramos de dioxina 2,3,7,8-TCDD por litro de agua potable (0,03 ng/L, un nanogramo es la milmillonésima parte de un gramo) La Administración de Alimentos y Drogas (FDA) recomienda no consumir pescados y mariscos con concentraciones de dioxina superiores a 50 partes por trillón (50 ppt).
Las dioxinas son un grupo de éteres aromáticos clorados, formados por carbono, cloro, oxígeno e hidrógeno, que dan lugar a 75 compuestos similares. La dioxina 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-dioxina o 2,3,7,8-TCDD, la más relevante de todas debido a su gran toxicidad, produce efectos en la piel y puede producir cáncer en seres humanos.
Las dioxinas produce cloracné, una enfermedad de la piel parecida al acné, afectando principalmente a la cara, además provoca erupción cutánea, cambio en el color de la piel, daños hepáticos, alteraciones del metabolismo y de los niveles hormonales.
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